牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国曼联人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。最近几年国内休闲食品市场的绝对规模和相对规模都呈现高速地增长，高出食品市场平均增长率近20个百分点，总体销售额在200-300亿元左右，预计未来几年每年的增幅都将在15%以上。休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和，而与之相对应的肉脯、肉干类休闲食品却远未饱和，蕴藏着巨大的发展前景。
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2019年牛肉干十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 棒棒娃 | 成都市棒棒娃实业有限公司 | 四川省成都市龙泉驿区经开区南二路321号 | 生产、加工肉类制品、精致干食用菌、熟蔬菜、脱水水果、蔬果脆片、豆制品、鱼制食品、其他食品、精致坚果仁、调味品、食用香料、香精；互联网零售；批发兼零售：预包装食品兼散装食品；货物及技术进出口业务；销售本公司产品（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动；未取得相关行政许可（审批），不得开展经营活动）。 |
2 | 张飞牛肉 | 四川张飞牛肉有限公司 | 四川省南充市阆中市七里工业园 | 牛、羊、禽类养殖，牛羊屠宰、肉制品、调味品、饼干、禽兔肉制品、肉食品罐头、豆干、酱腌菜、海产品生产加工、销售，水产品加工，蔬菜类加工、农副土特产品购销（除棉花、蚕茧、粮油外），住宿、饮食服务（分支机构经营），经营本企业自产产品及技术的出口业务和本企业所需的机械设备、零配件、原辅材料及技术进口业务（但国家规定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外），货物运输。 |
3 | 牛头牌 | 贵州永红食品有限公司 | 贵州省黔南布依族苗族自治州惠水县和平镇永红食品绿色工业园 | 法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营；法律、法规、国务院决定规定应当许可（审批）的，经审批机关批准后凭许可（审批）文件经营;法律、法规、国务院决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（肉制品（酱卤肉制品，熏烤肉制品），罐头（畜禽水产罐头），豆制品（非发酵性豆制品）生产及销售；预包装食品、散装食品的销售；肉牛养殖；经营本企业自产产品及技术的进出口业务；经营本企业所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零配件及技术的进出口业务。上述合资公司经营的商品不涉及国营贸易管理的商品。涉及专项、配额、许可证管理的商品，按国家有关规定办理（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）） |
4 | 老四川 | 重庆金星股份有限公司 | 重庆市綦江区古南镇新村路80号 | 生产、销售（限本企业自产产品）肉制品（酱卤肉制品），货物进出口，房屋租赁，批发兼零售预包装食品、散装食品，销售农副产品、电脑、五金、交电、建筑材料（不含危险化学品）、百货、办公设备、劳保用品、机电设备及配件，计算机网络技术、计算机信息技术、电子产品领域的技术开发、技术服务、技术咨询、技术转让，计算机软件开发及销售，网站设计制作，国内广告设计、制作、代理、发布，会务服务，企业管理咨询，市场营销策划。 |
5 | 科尔沁kerchin | 内蒙古科尔沁牛业股份有限公司 | 内蒙古通辽市科尔沁区明仁大街西段6号 | 生产加工清真肉类及副产品，肉牛饲料；熟食品加工；肉牛的培育，活羊及活马的饲养、加工；熟肉制品加工、速冻食品、罐头、方便食品的生产；预包装食品批发兼零售；肉牛的销售；活羊及活马销售以及经营本企业自产产品的出口业务和本企业所需的机械设备、零配件、原辅材料的进口业务；种树、种草及销售；广告业务；青贮玉米种植及销售；肉、禽、蛋、奶及水产品批发兼零售；机械设备租赁；自有房地产经营活动，屠宰及肉类加工（牲畜屠宰、肉制品及副产品加工）。 |
6 | 广发草原 | 通辽市广发草原食品有限责任公司 | 内蒙古通辽市科尔沁区中心大街与民主路交叉处 | 许可经营项目：无一般经营项目：加工牛肉干等肉制品、熟食制品及各种酱菜（按许可有效期经营）；生产、销售饮料（固体饮料类）；生产、销售速冻食品【速冻面米食品（熟制品）】、乳粉制固态成型制品、预包装食品（含散装食品、冷冻冷藏食品、含速冻调制食品），道路普通货物运输 |
7 | 罕山 | 内蒙古罕山食品集团有限公司 | 内蒙古通辽市经济技术开发区甘旗卡路西 | 许可经营项目：无一般经营项目：绿色食品研发；品牌营销策划；项目投资；房屋租赁；种植；销售民族用品、预包装食品、酒、散装食品、乳制品（不含婴幼儿配方乳粉）（凭许可证有效期经营） |
8 | 良品铺子 | 良品铺子股份有限公司 | 湖北省武汉市发展大道164号科技大厦1806室 | 以连锁店、商业特许、网络等方式从事：散装食品（含冷藏冷冻食品，含散装熟食）、预包装食品（含冷藏冷冻食品）、特殊食品（保健品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、蔬菜、干鲜果品、花卉、日用百货、农产品、农副产品（不含稻谷、小麦、玉米的收购、批发）的批发零售；热食类食品（含半成品类食品）；糕点类食品（含裱花类食品）；自制饮品（含自制生鲜乳饮品）、冷食类食品、生食类食品（含肉制品、生海鲜食品）的制售；食品分装加工；仓储服务、场地出租。 |
9 | 百草味 | 杭州郝姆斯食品有限公司 | 浙江省杭州市西湖区文一西路与崇义路交叉口郡原公元里1幢 | 生产：蜜饯（分装）炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类）（分装）茶叶（绿茶）（分装）含茶制品和代用茶[含茶制品（其他类）、代用茶（分装）]；糖果制品（巧克力及巧克力制品）（分装）,水果制品（水果干制品）（分装），水产加工品（干制水产品）（分装）；批发：预包装食品；销售：国家政策允许上市的食用农产品；信息技术服务；货物及技术的进出口业务。 |
10 | 冠云 | 山西省平遥牛肉集团有限公司 | 山西省晋中市平遥县平遥古城北门外中都东路23号 | 屠宰及肉类加工、销售；农产品种植；动物饲养场：家禽和牲畜养殖；调味品、米面制品、罐头制造；食品经营：预包装及散装食品批零；酒类、乳制品、保健食品销售；餐饮、住宿服务；日用百货、纺织品、古玩、旅游纪念品销售；进出口贸易。 |
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《2024-2030年中国曼联牛肉干行业市场竞争态势及未来趋势研判报告 》共十二章，包含中国曼联牛肉干行业销售渠道分析及建议，中国曼联牛肉干行业投资机会透视和风险分析，研究总结及投资建议等内容。
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