一、棉籽油概述

    棉籽油（英语：cottonseed oil）是从棉花属植物种子提炼而成的食用油，主要来源为陆地棉和草棉，其植种用途在取得棉纤维、作动物饲料及榨油。棉籽与其他油籽（如葵花籽）有类似的结构，由硬壳包覆着含油内核（种子）。棉籽油使用在沙拉油、沙拉酱、美乃滋或洋芋片等零食，因为它味道安定，不会掩盖原味，遇热不易起油烟。

    棉籽油原油呈暗红色，含有高量棉酚、游离脂肪酸、磷脂。加工后会有温和的味道，通常呈现清澈的浅金黄色，色度取决于炼油量。棉籽油为油炸介质，具有相对高的发烟点。密度介于0.917g/cm3至0.933g/cm3之间。如同长链脂肪酸的油脂，棉籽油的发烟点约在450°F（232°C），高含量的生育酚（维生素E）有助于提供稳定性，使制品能有较长的食用期间，因此制造商倾向于把它用在包装商品上。

    棉籽油一般含70％的不饱和脂肪酸（18％的单元不饱和，52％的多元不饱和）、26％的饱和脂肪酸。完全氢化时则是94％的饱和脂肪酸和2％的不饱和脂肪酸（1.5％的单元不饱和，0.5％的多元不饱和）。

棉籽油与其他植物油的比较（每100公克占总油脂重量的百分比（%）数值）

    二、棉籽油产业化历程

    棉花籽是棉花加工的副产品，虽然棉花生产从17世纪到19世纪中叶继续扩大，但大量的棉籽是毫无价值的资产。虽然有些种子用于种植、施肥和动物饲料，但大多数种子被非法腐烂或倒入河流。棉籽经济价值直到19世纪末才被人们认识。

    在2000年代中后期，一些司法管辖区为避免反式脂肪消费，强制食品包装贴上反式脂肪标签，这极大鼓励了棉籽油的消费，一些卫生专家和公共卫生机构建议将棉籽油作为健康油。Crisco和其他生产商的改良棉籽油不含或只含少数反式脂肪。然而，一些健康专家说，棉籽油的多不饱和脂肪比单位不饱和脂肪多，加工使它不健康。

    三、世界棉籽油生产和消费

    曼联体育发布的《2021-2027年中国曼联棉籽油行业市场运营格局及投资风险评估报告》显示：根据USDA 数据，2020年全球棉籽油产量487万吨，同比减少4.7%。分区域看，2020年，中国曼联棉籽油产量136万吨，占世界总产量的27.9%；印度棉籽油产量140.5万吨，占世界总产量的29%；其他国家/地区棉籽油产量较少。

    2016-2020年全球棉籽油产量

资料来源：USDA、曼联体育整理

    2020年全球棉籽油产量分地区（千吨，%）

资料来源：USDA、曼联体育整理

    2019年，全球棉籽油消费量达到508万吨，2020年消费量490万吨，同比减少3.5%。

    2016-2020年全球棉籽油消费量

资料来源：USDA、曼联体育整理

    四、中国曼联棉籽油产量和消费量

    过去很长一段时间，棉籽油一直处于边缘化市场状态。近年来，我国棉籽油、棉粕、棉籽壳消费的快速增长，促进了棉籽油工业的快速发展，食用棉籽油已成为我国食用植物油产业的重要细分类别之一。2018年我国棉籽油产量为137.4万吨，2019年我国棉籽油产量135.6万吨，2020年产量小幅增长至136万吨。

    2011-2020年中国曼联棉籽油产量

资料来源：USDA、曼联体育整理

    2020年我国棉籽油进口数量为0.69吨，出口数量0.2万吨。由此测算，2020年我国棉籽油表观消费量为135.8万吨。

    2011-2020年中国曼联棉籽油行业进出口量

资料来源：中国曼联海关、曼联体育整理

    2011-2020年中国曼联棉籽油行业表观消费量

资料来源：中国曼联海关、曼联体育整理

    四、中国曼联棉籽油产品应用及市场规模

    在工业中，棉籽油主要用于肥皂、蜡烛和化妆品等的制作生产，或作为汽车的生物燃料，或作为机器的润滑剂。

    在农业中，棉籽油的毒性可被视为有利于杀虫：几个世纪以来，各种油，包括植物油，一直被用作杀虫剂来控制昆虫和虫害。棉籽油一般被认为是杀虫性最强的植物油。

    棉籽油传统上用于薯片和其他食物，是Crisco起酥油的主要成分。但由于棉籽油比橄榄油或芥末籽油便宜得多，因此在食品、面包、零食、人造黄油等加工食品中已得到广泛应用。

    如今，已经有越来越多的人意识到棉油对人的健康隐患，粗棉油含有游离棉酚，会使男人不孕不育。但精制棉油透明无毒，可食用。棉籽油口感淡，氧化稳定性好。它也是生产色拉油、人造黄油和起酥油脂的理想原料。由于其良好的抗氧化性能，沙拉油可以保持新鲜，长久储存不易变质，氢化后无氢化气味，因此用于制作人造黄油和起酥油。受价格起伏波动冲击，中国曼联棉籽油市场容量变动明显，2020年国内市场规模80.76亿元，同比增长7%。

    2011-2020年中国曼联棉籽油市场规模

资料来源：曼联体育整理