“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
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2019年料酒十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | 王致和 | 西安二商集团有限责任公司 | 西安市丰台区草桥东路镇国寺191号4号院 | 制造、加工食品、机械设备；购销食品、饮料；零售烟；中西餐；代理家财险、货运险、企业财产险；授权经营管理国有资产；房地产开发；销售商品房；物业管理；技术开发、技术转让、技术服务、技术咨询；购销食品添加剂、百货、五金交电、日用杂品、机械设备、建筑材料、装饰材料；机械设备维修；货物仓储服务；经济信息咨询；自营和代理内销商品范围内商品的进出口业务；经营进料加工和“三来一补”业务；经营对销贸易和转口贸易；以下项目限分支机构经营：货物专用运输（冷藏保鲜）；热力供应；会议服务、承办展览展示活动；组织文化艺术交流活动（演出除外）；体育运动项目经营（高危险性体育项目除外）。 |
2 | 海天 | 佛山市海天调味食品股份有限公司 | 广东省佛山市禅城区文沙路16号 | 生产经营调味品、豆制品、食品、饮料、包装材料；农副产品的加工；货物、技术进出口；信息咨询服务；批发兼零售预包装食品。（以上经营项目需凭许可文件经营的，凭有效的许可文件经营） |
3 | 老恒和 | 湖州老恒和酿造有限公司 | 浙江省湖州市吴兴区中兴大道299号 | 许可经营项目：酿造酱油的生产、酿造食醋的生产、调味料（液体、半固态）的生产、黄酒的生产、豆制品（发酵性豆制品）的生产、蔬菜制品（酱腌菜）的生产、酱的生产（凭有效许可证经营），销售本公司生产的产品。 |
4 | 老才臣 | 西安市老才臣食品有限公司 | 西安市平谷区平谷大街19号 | 生产发酵性豆制品、复合调味品、酱油、食醋、红曲酒、料酒、蛋制品、酱类、酱腌菜、黄酒、加饭酒、干鲜水果、蔬菜制品、食品色素；饲料加工、粮食加工；销售委托生产的定型包装食品；普通货运；销售食品；销售自产产品；货物进出口、技术进出口、代理进出口。（企业依法自主选择经营项目，开展经营活动；生产发酵性豆制品、复合调味品、酱油、食醋、红曲酒、料酒、蛋制品、酱类、酱腌菜、黄酒、加饭酒、干鲜水果、蔬菜制品、食品色素；销售食品；普通货运以及依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。） |
5 | 恒顺 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 江苏省镇江市丹徒区恒顺大道 | 生产销售食醋、酱油、酱菜、复合调味料、调味剂等系列调味品；副食品、粮油制品、饮料、色酒、恒顺牌恒顺胶囊及相关保健食品的生产、销售；粮食收购；预包装食品兼散装食品的批发与零售；调味品研发服务、技术转让服务、技术咨询服务；软件开发服务、软件咨询服务、软件测试服务；信息系统集成；网上贸易代理；包装设计、展示设计、广告设计、创意策划、文印晒图服务；商标和著作权转让服务；知识产权服务；会议展览服务；食品机械加工销售；自营和代理各类商品及技术的进出口业务（国家限定企业经营或禁止进出口的商品和技术除外）；普通货物运输。 |
6 | 千禾 | 千禾味业食品股份有限公司 | 四川省眉山市东坡区城南岷家渡 | 生产、销售食品及食品添加剂、调味品、酱油、醋、饲料；经营进出口业务（凭备案文书经营）；农副产品种植、销售。 |
7 | 鼎丰 | 上海鼎丰酿造食品有限公司 | 上海市奉贤区南桥镇新建中路496号 | 酿造酱油、酿造食醋、配制食醋、发酵性豆制品、酱、调味料（液体、半固态）生产，纸箱纸盒制造、加工，塑料包装、日用百货、五金交电、建筑材料批发、零售，食品领域技术服务、技术开发、技术咨询、技术转让，包装装潢印刷（限分支机构经营），烟、酒零售（限分支机构经营），拉丝机械修理、制造，从事货物及技术进出口业务，自用农副产品收购。 |
8 | 厨邦 | 广东美味鲜调味食品有限公司 | 广东省中山市火炬开发区厨邦路1号 | 食品生产；货物及技术进出口。 |
9 | 龙和宽 | 西安二商龙和食品有限公司 | 西安市丰台区南苑西路52号 | 生产销售调味品、饮料、酒类及其他食品；销售新鲜蔬菜、新鲜水果、鲜蛋、鲜肉、水产品、化工产品（不含危险化学品）、电子产品、通讯设备、计算机软件及辅助设备、文具用品、日用品、化妆品；技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务；普通货运（道路运输经营许可证有效期至2018年09月22日）；销售预包装食品（食品流通许可证有效期至2021年08月23日）。 |
10 | 鲁花 | 山东鲁花集团有限公司 | 山东省烟台市莱阳市龙门东路39号 | 批发兼零售预包装食品（有效期限以许可证为准）。进口业务（国家限定公司经营或禁止进口的商品及技术除外）。 |
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2025-2031年中国曼联料酒行业市场供需模式及竞争战略分析报告
《2025-2031年中国曼联料酒行业市场供需模式及竞争战略分析报告》共十四章，包含2025-2031年料酒行业投资机会与风险，料酒行业投资战略研究，研究结论及投资建议等内容。
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