商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉（灶）具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。
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2019年商用电磁炉十大品牌
序列 | 品牌 | 企业名称 | 企业地址 | 企业经营范围 |
1 | Semikron赛米控 | 佛山市赛米控电子科技有限公司 | 广东省佛山市顺德区工业南路 | 制造：环保油烟净化机，多功能电磁炉自动炒食机，商用电磁炒具，烹饪机器人，商用灶具，电子设备，电子配件加热设备，日用电器，金属制品，燃气炉灶具，消毒柜，消毒器具；机器人软件系统集成开发，物联数据交换管理，电磁技术的开发研究；酒店用品、餐饮设备、厨房杂件、厨房配件的销售、安装，厨房机电设备安装，水电安装、维修服务；厨房工程设计服务；数控钣金加工服务。 |
2 | 美的Midea | 美的集团股份有限公司 | 广东省佛山市顺德区北滘镇美的大道6号美的总部大楼 | 生产经营家用电器、电机及其零部件；中央空调、采暖设备、通风设备、热泵设备、照明设备、燃气设备、压缩机及相关通用设备、专用设备、家用空调设备及其零部件的研发、制造、销售、安装、维修及售后服务；从事家用电器、家电原材料及零配件的进出口、批发及加工业务（不设店铺，不涉及国营贸易管理商品，涉及配额、许可证管理商品的按国家规定办理）；信息技术服务；为企业提供投资顾问及管理服务；计算机软件、硬件开发；家电产品的安装、维修及售后服务；工业产品设计；酒店管理；广告代理；物业管理；企业所需的工程和技术研究、开发及其销售和推广；对金融业进行投资。 |
3 | 伊立浦Elecpro | 德奥通用航空股份有限公司 | 江苏省南通市苏通科技产业园清枫路1号清枫创业园D1幢 | 民用航空器及发动机(含零部件)、机载设备与系统、配套系统与产品的研发、设计、生产、销售及售后服务；通用航空服务；生产经营电饭煲、电开水器等家用小电器、商用厨房电器及设备、模具及金属模压制品；货物进出口、技术进出口；股权投资、资产管理、商业咨询服务；物业的投资与经营管理。(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动) |
4 | 环球炉业 | 环球炉业(深圳)有限公司 | 广东省惠州市博罗县罗阳镇义和西区环球炉业 | 一般经营项目是：生产经营工业电焗炉、高温炉、高温输送热处理炉、电热加热炉、电子加热炉、电子电机自动控制器、不锈钢金属结构件。提供产品售后技术服务。增加：加工、生产经营电子加热、电热加热厨房炉具设备。增加：产品机电工程设计。增加：从事货物及技术进出口（不含分销）。增加：普通货运（凭许可资质方可经营）。增加:电子零部件批发、零售及进出口相关配套业务(不涉及外商投资准入特别管理措，涉及国营贸易、配额、许可证及专项管理规定的商品,按国家有关规定办理申请后方可经营)。 |
5 | 华磁Chinducs | 华磁商用电器制造(连云港)有限公司 | 辽宁省阜新市海州区黄海大道168号 | 商用电器开发、制造；酒店用品、电子元件、中西餐饮设备的生产；从事自产产品的进出口业务（不含国内分销业务）；从事建材、钢结构件、机械设备、船舶设备和配件的国内批发业务。 |
6 | 金佰特 | 山东金佰特商用厨具有限公司 | 山东省滨州市博兴县兴福镇东工业区 企业邮箱：jinbaite@163.com | 灶具设备、调理设备、排烟通风设备、保温设备、消毒设备生产销售；厨房设备、制冷设备加工销售；清洗设备、油烟净化设备加工销售；厨具配件加工销售；商用燃气食品加工设备生产销售；商用电磁食品加工设备生产销售；商用电热食品加工设备生产销售；商用电器、食品机械、教学设备、酒店用品、家用电器销售；不锈钢板、铁板、铝板销售；整体厨房设备的咨询、研发、设计、安装、售后服务；备案范围内的进出口业务。 |
7 | 鼎龙DINGLONG | 广东鼎龙厨具有限公司 | 广东省佛山市顺德区伦教镇三洲居委会建设东路2号 | 制造、加工：厨具、电热设备、五金设备及配件；厨房工程设计安装服务。 |
8 | 金肯JINKEN | 深圳市金肯科技有限公司 | 广东省深圳市宝安区观澜环观南路101号凯美广场电商基地4楼D18 | 塑胶制品、家电产品、变频器、商用电磁炉、五金制品、不锈钢制品、厨具设备的开发、生产、销售、上门安装及上门维修；室内装饰装修工程的设计与施工；国内贸易，货物及技术进出口。(法律、行政法规、国务院决定规定在登记前须经批准的项目除外） |
9 | 威猛达 | 浙江威猛达科技有限公司 | 浙江省金华市永康市城西新区四方路77号 | 厨房设备研发、制造、销售、设计、安装、维修；酒店用具（不含木竹制品），日用五金制品（不含计量器具）制造、销售；货物和技术进出口业务 |
10 | 名厨磁电 | 深圳国创名厨商用设备制造有限公司 | 广东省佛山市南海区三山E03街区名厨磁电工业园 | 厨房设备的研发与销售；厨房的设计及安装；国内贸易（不含专营、专控、专卖商品）；货物及技术进出口。^厨房设备的生产制造、维修。 |
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2024-2030年中国曼联商用电磁炉行业市场竞争态势及前景战略研判报告
《2024-2030年中国曼联商用电磁炉行业市场竞争态势及前景战略研判报告 》共十四章，包含2024-2030年我国商用电磁炉行业发展趋势预测，商用电磁炉行业发展趋势及投资战略研究，行业投资机会与风险分析等内容。
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