榜单解读：

    2020年全国32901个限额以上餐饮业企业累计营收5852.5亿元，比上年营收下降了6.3%，利润总额为100.9亿元，比上年利润下降了59.8%，年末累计产业人员257.7万人，比上年增加了48656人。

    依据榜单可知，15个地区限额以上餐饮业企业营收超过百亿元，广东、上海营收最高，比第三名的西安的营收均高出200亿元以上。黑龙江、宁夏、青海、西藏这4个地区营收不足10亿元。与2019年营收相比，2020年仍有13个地区营收出现增长之势，实属不易，广西、江西营收增速超过10%，18个营收下滑的地区，湖北、西安、黑龙江、内蒙古下降幅度均超过20%。

    5个地区限额以上餐饮业企业利润总额超过10亿元，12个地区利润呈现亏损状态，西安亏损超过20亿元。与2019年利润总额相比，24个地区是下降趋势，其中6个地区利润下降幅度超过100%，新疆从上年的盈利状态到亏损0.6亿元，下降幅度达到700%。海南从上年的亏损状态，到2020年利润为0.1亿元，利润增速最大。

    排名前6的地区，其餐饮业相对发达，法人企业数与年末从业人数均是前6。疫情之下，餐饮业面临的“寒冬”危机，整个行业负重前行，餐饮产业者积极抗疫，只有7个地区2020年的限额以上餐饮业法人单位数相比2019年有所缩减，仍有12个地区企业发人数增加数量超过100个，湖北2020年多地封城多时，其餐饮业法人单位数缩减数量最多。

    注：以上数据不包含港澳台地区数据。

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