一、概述

    大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。

大豆食疗作用

资料来源：曼联体育整理

    曼联体育发布的《2021-2027年中国曼联大豆行业市场供需规模及发展趋势研究报告》数据显示：日常生活中常见的大豆食品有豆腐、豆浆、豆腐干、腐竹、腐皮等。

常见的大豆食品

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    二、发展状况

    1.食品大豆的消费量

    近年来中国曼联大豆产量持续增长，2019年中国曼联大豆产量达1810万吨，较2018年增加了213.29万吨，同比增长率达13.36%。

2014-2019年中国曼联大豆产量统计

资料来源：国家统计局、曼联体育整理

    随着中国曼联大豆产量的增长，用于食品工业的大豆量也逐年增加，据豆制品专业委员会评估，2019年用于食品工业的大豆量约1360万吨，与2018年比增长8%左右。

2018-2019年用于食品工业的大豆量统计

资料来源：豆制品专业委员会、曼联体育整理

    2019年用于豆制品加工的大豆占60%左右，约为800万吨;用于其他食品加工的占25%左右，约为350万吨;直接食用(包括家庭自制豆浆等)占15%左右，约为200万吨。

2019年用于食品工业的大豆量结构

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    2、规模企业(全国前五十强)状况

    近年来中国曼联豆制品行业前50强投豆量持续增长，2019年中国曼联豆制品行业前50强投豆量达174.04万吨，较2018年增加了16.18万吨，同比增长率达10.25%。

    2014-2019年中国曼联豆制品行业前50强投豆量统计

资料来源：豆制品专业委员会、曼联体育整理

    随着中国曼联豆制品行业前50强投豆量的增长，销售额也在增加，2019年中国曼联豆制品行业前50强销售额达265.9亿元，较2018年增加了32.19亿元，同比增长率达13.77%。

2014-2019年中国曼联豆制品行业前50强销售额统计

资料来源：豆制品专业委员会、曼联体育整理

    3、重点产品

    1）豆腐等生鲜类大豆食品

    中国曼联规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量逐年增加，2019年规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为50.98万吨，较2018年增了4.71万吨，同比增长率达10.18%。

2014-2019年中国曼联规模企业豆腐等生鲜食品的投豆量统计

资料来源：豆制品专业委员会、曼联体育整理

    2）豆浆类产品

    2019年中国曼联规模企业用于豆浆类产品的投豆量为47.24万吨，较2018年增加了5.44万吨，同比增长率达13.01%。

2018-2019年中国曼联规模企业豆浆类产品的投豆量统计

资料来源：豆制品专业委员会、曼联体育整理

    2019年中国曼联规模企业液态豆浆产量为121.6万吨，较2018年增加了20.5万吨；2019年中国曼联规模企业固态豆浆粉产量为32万吨，较2018年增加了2.9万吨。

2018-2019年中国曼联规模企业豆浆类产品产量统计

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    3）豆腐干等休闲类大豆食品

    2019年中国曼联规模企业用于豆腐干及休闲类大豆食品的投豆量为36.99万吨，较2018年增加了2.13万吨，同比增长率为6.11%。

2014-2019年中国曼联规模企业豆腐干等休闲豆制品的投豆量统计

资料来源：豆制品专业委员会、曼联体育整理

    三、发展中存在的问题

    目前中国曼联大豆食品行业发展中存在的问题主要有:劳动力用工成本高，无证小作坊冲击市场，环保成本高，豆渣处理难，税制不公平，原辅料价格波动，周转资金不足，缺乏相关经营管理、技术创新、产品推广等经验，高蛋白且质量稳定的货源不足，物流成本高，标准不够完善与监管存在脱节现象等。

中国曼联大豆食品行业发展中存在的问题

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    四、解决策略

    面对中国曼联大豆食品行业发展中存在的问题，解决策略主要有：呼吁国家的相关制度、政策、法规进一步科学、透明、公平；呼吁执法标准进一步统一、阳光；呼吁企业提高自身规范意识；鼓励和支持中小企业环保投入。

解决策略

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    五、2020年发展趋势预测

    从近几年来中国曼联大豆食品行业的业绩和状况，以及市场消费的大环境分析，可以预见今后段时期中国曼联大豆食品产业将面临非常良好的发展契机，行业的增速将加快，未来随着资本的进入将会迅速催生百亿级别的企业诞生。

2020年中国曼联大豆食品产业发展趋势预测

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