新茶饮是以年轻“新新”消费者为主要客群的茶饮品牌。他们的产品及品牌都有以下“三新”的特点：一是新鲜食材。新茶饮的产品中，会使用新鲜的牛奶、水果、芝士、坚果、木薯等丰富食材。二是乐于拥抱新技术。加工制售过程中，重视数字化和新技术的应用，实现人机的高效合作。三是用新的视角呈现品牌价值。重视顾客体验，特别重视顾客对品牌的认同感。

我国新茶饮行业发展历程

资料来源：曼联体育整理

    一、新茶饮市场规模

    现制饮品包括现磨咖啡、现制茶饮和鲜榨果汁、酸奶吧等。国内现制饮品规模约1300亿元，其中，现制茶饮规模约700亿元，占现制饮品规模的54%；现磨咖啡占现制饮品规模的38%；其他饮品占比仅为8%。

国内现制饮品市场规模占比

资料来源：中国曼联连锁经营协会、曼联体育整理

    随着台式奶茶、港式奶茶传入内地市场，我国现制茶饮迅速发展。2005-2010年、2010-2015年、2015-2020年我国即时、冲泡类茶饮消费额复合增速不断下降，年均复合增长率分别为17%、10%和2%。

国内即时、冲泡类茶饮年均复合增长率

资料来源：中国曼联连锁经营协会、曼联体育整理

    二、新茶饮品牌企业

    从品牌上看，新茶饮品牌在探索全渠道融合上较为活跃，通过销售新零售周边和卡券等产品，挖掘出更深层次场景。尤其在品牌打造上，除了门店场景管理外，品牌运营创新也层出不穷，跨界、潮文化、品牌周边、会员管理等方式引领国内餐饮行业。

2020年中国曼联茶饮十大品牌

资料来源：曼联体育整理

    曼联体育发布的《2021-2027年中国曼联新茶饮产业发展态势及投资决策建议报告》数据显示：2015年以来国内茶饮相关企业数逐年增长，2019年新增相关企业/门店接近6万家，其中喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶等品牌为这一轮的创新主力。

我国主要茶饮企业发展概况

资料来源：中国曼联连锁经营协会、曼联体育整理

    三、新茶饮发展趋势

    新茶饮现流行于国内各个地方，并风靡于日本和东南亚地区。新式茶饮更注重品质，强调高端原料和精细化制作，因为加入时令蔬果、花草等新元素，产品季节性较强，同时不断创造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等。

我国新茶饮发展趋势

资料来源：曼联体育整理